Serviço - detalhe

Frutas e Hortaliças
Pesquisas sobre a conservação e processamento de Frutas e Hortaliças, além de monitorá-los sob os aspectos físico-químicos e sensoriais, determinação da acidez total titulável, pH, ácido ascórbico; análise de controle de qualidade; tecnologia de obtenção de banana passa, geleias, vegetais minimamente processados etc.

Responsável: Marta Helena Fillet Spoto
Contato: (19) 3447-6004 ou 3447-8691 martaspoto@usp.br
Horário: De segunda a sexta-feira, das 7h30 às 11h30 e das 13h30 às 17h30